葡萄酒已经是人们日常生活中必不可少的饮品了，无论是与亲友相聚还是月下独酌，都别有一番风味。但是有时在喝葡萄酒的时候会发现葡萄酒中有些许的沉淀，这些沉淀会让人对这个酒的品质产生疑问。下面万通贸易就来和大家说说葡萄酒中为何会有沉淀，这些沉淀究竟是什么。

　葡萄酒中的沉淀一般来自酒石酸或者单宁和色素。

　　酒石酸是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，也是葡萄酒风味的基础之一。酒石酸不光是在葡萄酒中出现，在我们平时吃的酸角、葡萄里面也会有。它可以非常容易的溶解在水中或葡萄汁中，却不能完全溶解在酒精溶液里。

　　在温度低于-5℃的温度下，酒石酸很容易形成结晶。在白葡萄酒中体现为白色，在红葡萄酒中则是紫红色。酒石酸对葡萄酒的口感是没什么影响的。

　　还有一种沉淀会出现在那些窖藏超过10年以上的红葡萄酒中，这些沉淀物主要是由单宁以及因年代久远而凝集的色素构成。当然，一些饱满浓郁型的红葡萄酒比如热年份的波尔多、一些新世界的赤霞珠、西拉等葡萄酒也会出现。

　　遇到有沉淀的葡萄酒，可以通过醒酒去除，开瓶前不要晃荡酒瓶，开瓶后将酒缓缓倒入醒酒器，注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中。